Como aprovechar los residuos de las leches vegetales - Pastel de arroz

Después de ver como elaborar leches vegetales, veremos que hacer con los deshechos. Ya que en vez de tirarles trataremos de aprovechares; ya que les podemos añadir a otros platos de cocina para enriquecerlos, mezclares con copos de cereales para hacer galletas vegetales o poner por encima de un plato de legumbres y gratinarlo en el horno.

Hoy veremos como hacer un pastel de arroz y en la próxima entrada veremos como hacer galletas de residuos de leche de soja.

PASTEL DE ARROZ                                                                                         

Este pastel también le podemos hacer con residuos de otros cereales o almendras, para ello necesitaremos:

• 600gr de residuos de elaborar leche de arroz
• 2 yogures de soja
• 3 huevos
• 80 gr de panela o caña de azucar
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• un puñado de nueces
• un puñado de pasas

Comenzaremos con batir los 3 huevos y los mezclamos con los 600 gr de residuos de leche de arroz, los yogures y el aceite.

Echamos la mitad de la elaboración en un molde de tarta, añadimos las nueces y pasas, y recubrimos con el resto de la preparación.

Horneamos el pastel durante unos 30 min a 150 - 180 ºC.

También podemos hacer elaboraciones en  moldes mas pequeños tipo magdalenas.

Espero que os haya gustado, ¿que tal os ha quedado el pastel de arroz?

fuente Anne Brunner - leches y yogures vegetales hechos en casa